Am Anfang war das leere Glas
(Harald Junke)
Unsere Projektidee
ist so einfach wie mitunter auch anstrengend: Wir wollen freigewordene Terrassen-Weinberge in der Lage „Cannstatter Zuckerle“ erhalten und pflegen, aber dabei die Freude am Genuss nicht vergessen. Wir schätzen die Gemeinschaft und freuen uns, wenn wir anderen unsere Leidenschaft für Wein und Weinberg vermitteln können.
"Weinbau Steiler Zucker" ist ein Projekt von Menschen, die Wein mögen aber auch Verantwortung für eine historische Kulturlandschaft übernommen haben. Wir bewirtschaften zwei Weinberge in bester in Südost-Lage in Stuttgart-Mühlhausen (MÜ 1) und Stuttgart-Münster (MÜ 2), unmittelbar am Neckar gelegen. Der Name "Steiler Zucker" ist eine Referenz an die bekannte Lage "Canstatter Zuckerle" hier in Mühlhausen mit ihrer besonderen Terrassen-Landschaft
Unsere Philosophie
ist angelehnt an die Grundsätze von Slow Food Deutschland „Gut, sauber und fair“. Drei Dinge sind uns besonders wichtig:
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Die Qualität des Terroirs soll zur prägenden Kraft unserer Weine werden.
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Unser Wein wird nach ökologischen Aspekten produziert.
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Mit dem Weinbau in Steillagen wollen wir eine besondere Kulturlandschaft erhalten.
Unsere Arbeit in den Weinbergen orientiert sich an der „Charta für Biodiversität im Weinbau“. Die Umsetzung der Charta gelingt uns noch nicht in allen Punkten, aber der Anfang ist gemacht. Wir sind überzeugt, dass eine große Vielfalt von Pflanzen, Tieren und Kleinstlebewesen unseren Reben die Möglichkeit gibt, lebenswichtige Partnerschaften einzugehen, die sie vor einem ungehinderten Ausbreiten von Schädlingen schützen.
Unser Ziel ist, unsere Weinberge in ein gesundes und stabiles Ökosystem zu überführen, das nach unserer Überzeugung schlussendlich auch charaktervolle und vom Terroir geprägte Weine hervorbringt. Deshalb verwenden wir ausschließlich Pflanzenschutzmittel, die den Artenreichtum an Pflanzen und Tieren nicht gefährden und für gesunde Trauben sorgen.
Wir sind
ein Gruppe Weinliebhaber, die Anfang 2015 die „Weinbau Steiler Zucker GbR“ gegründet haben. Wir wollten Weine nicht nur genießen, sondern mehr darüber erfahren, wie Wein gemacht wird und besser verstehen, was es bedeutet, naturnah und ökologisch Weinbau zu betreiben.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht zwei Terrassen-Weinberge in der Lage „Cannstatter Zuckerle“ zu erhalten, wollen aber dabei die Freude am Genuss nicht vergessen. Wir schätzen die Gemeinschaft und freuen uns, wenn wir anderen unsere Leidenschaft für Wein und Weinberg vermitteln können. Die „Expedition Zuckerle” und unser Weinbergfest sind dafür willkommene Gelegenheiten, ebenso wie unsere Angebote zum Mitmachen.
Mitmachen
können bei uns alle, die selbst mit anpacken möchten. Begleite uns ein ganzes Weinjahr und arbeite mit uns, wie aus Reben guter Wein wird. Gemeinsam mit Dir gehen wir Schritt für Schritt durch alle wichtigen Arbeiten im Weinberg: Vom Rebschnitt über die Pflege des Weinstocks und des Bodens bis hin zur Weinlese. Du erfährst, warum gesunde Böden und Artenreichtum an Pflanzen die Basis für starke Reben sind, packst selbst mit an und bist dabei, wenn ein Profi-Winzer uns beim Ausbau und der Vinifikation unterstützt. So erhältst du Einblicke in die Kunst des Weinmachens. Doch es geht nicht nur um Arbeit – auch Gemeinschaft, Austausch und der gemeinsame Genuss kommen nicht zu kurz.
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Mach mit und entdecke dein eigenes Weinjahr!